Zpravodaj
Vánoční pečení se letos prodraží. Cena cukroví vzroste o desítky…
PRAHA, 2. LISTOPADU 2017 (Z farmy domů) – Vánoční cukroví nepeče téměř 30 procent českých domácností, jen čtyři procenta Čechů se ale obejdou úplně bez něj – vyplývá to z průzkumu společnosti KPMG. Většina lidí, kteří cukroví nepečou, ho dostane od příbuzných či známých, cukroví kupuje každá desátá domácnost v Česku. Letos si Češi při pečení i nákupu vánočních cukrovinek budou muset sáhnout hlouběji do kapsy.
Podle Asociace kuchařů a cukrářů České republiky bude letos cena vánočních produktů v průměru o zhruba deset procent vyšší. Za růstem cen vánočního cukroví stojí zvyšující se cena surovin – především másla. Zda ale bude máslo zdražovat i v předvánočním období, není vůbec jisté. „Predikovat, zda cena másla v předvánočním období ještě poroste, je velmi složité. Je totiž víc než pravděpodobné, že velké množství lidí si máslo nakoupilo k zamrazení s předstihem ve chvíli, kdy se objevily první zprávy o růstu cen. To může samozřejmě ovlivnit i poptávku. A s klesající poptávkou může klesat i cena másla. Navíc ve spoustě receptů na vánoční cukroví lze máslo nahradit. Další možností je, že se lidé letos tradičním receptům vyhnou a dají přednost těm, které dražší suroviny neobsahují,“ vysvětlil Martin Prokop, autor projektu zfarmydomu.cz, jehož cílem je zamezit plýtvání potravinami a naučit spotřebitele k zodpovědnému přístupu k potravinám.
V prosinci loňského roku byla průměrná cena za kostku másla 43 korun, letos by to mělo být podle odhadů tuzemské mlékárny 70 korun. Některé druhy cukroví by se tak mohly prodražit o desítky korun. Podle prognóz navíc prodejci zdraží většinu cukroví – ať už obsahuje drahé suroviny, nebo ne. „Někteří výrobci využijí situace, i když jejich výrobky dražší suroviny neobsahují. Je to reakce na vývoj trhu,“ řekl Martin Prokop. „V průměru letos stoupne cena vánočního cukroví o 50 korun za kilo,“ doplnila Kateřina Jiroušková, majitelka společnosti Domácí dobroty bez lepku.
Jen pouhá dvě procenta lidí, kteří cukroví doma nepečou, zamíří pro cukroví do supermarketů, větší část jej kupuje v prověřených pekárnách nebo od malých dodavatelů. „Češi se stále více zajímají o to, co jedí, a vyhledávají proto kvalitnější potraviny. Pozitivní trend v gastronomii se tak projevil i při nákupu vánočního cukroví,“ konstatovala Marika Konečná ze společnosti KPMG Česká republika.
O KOLIK ZDRAŽÍ KVŮLI MÁSLU CUKROVÍ
|
Druh cukroví |
Množství másla |
Cena loni |
Cena letos |
Rozdíl |
|
Vanilkové rohlíčky |
200 g |
34,40 |
56 |
21,60 |
|
Linecká kolečka |
200 g |
34,40 |
56 |
21,60 |
|
Vosí hnízda |
180 g |
31 |
50,40 |
19,40 |
|
Perníčky |
75 g |
12,90 |
21 |
8,10 |
|
Pracny |
140 g |
24 |
39,20 |
15,20 |
Tabulka vychází z průměrných cen másla 43 korun (2016) a 70 korun (2017).
RECEPTY NA NETRADIČNÍ ZDRAVÉ VÁNOČNÍ CUKROVÍ
Autorem receptů je Katarína Prokopová, zfarmydomu.cz
1) KOKOSKY Z JÁHEL (bez vajec, cukru, mléka a másla)
CENA: 50 korun
Ingredience: 200 g vařených jáhel, 50 g strouhaného kokosu, 50 g spařených umletých rozinek
Postup: Vařené jáhly rozmačkejte a přidejte do nich kokos s rozinkovou kaší. Ze vzniklého těsta vykrajujte malé kokosky, nejlépe k tomu poslouží obyčejná lžička nebo zdobící sáček. Kokosky pak krátce pečte dozlatova na promaštěném plechu.
2) OVESNÉ SUŠENKY S BRUSINKAMI (bez vajec, cukru a mléka)
CENA: 55 korun
Ingredience: 50 g másla (nebo 4 lžíce rostlinného oleje), 25 g ovesných vloček, 55 g ovesné mouky (rozmixované ovesné vločky), 1 špetka kypřicího prášku, trochu vody, 3-4 lžíce javorového sirupu, hrst brusinek nakrájených na malé kousky
Postup: Nechte rozpustit máslo, přidejte zbývající přísady a dobře zamíchejte, až vznikne hladká směs. Na plech dejte pečicí papír a ze směsi dělejte malé kopečky. Nechte jim mezi sebou trochu místa, sušenky trochu zvětší svůj objem. Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C cca 10 minut.
3) ČOKOLÁDOVÉ COOKIES (bez vajec, cukru, mléka a másla)
CENA: 128 korun
Ingredience: 150 ml oleje (sezamový, řepkový, slunečnicový), 10 lžic javorového sirupu, 250 g hladké špaldové mouky, 1 lžíce vinného kamene (nebo kypřicí prášek), 2 lžíce karobu (nebo 3 lžíce kvalitního kakaa), 100 g čokolády
Postup: Olej promíchejte metličkou spolu s javorovým sirupem. Vmíchejte zbytek surovin a čokoládu nakrájenou na malé kousky. Tvarujte malé hrudky nebo placičky a pečte v troubě vyhřáté na 150 °C cca 15 minut. Ihned po dopečení nechte sušenky vychladnout na plechu. Jsou velmi křehké, pozor na polámání.
Veškeré suroviny je možné koupit online na zfarmydomu.cz
Z FARMY DOMŮ, www.zfarmydomu.cz
Autory projektu Z farmy domů jsou manželé Prokopovi, kteří v roce 2014 otevřeli v pražských Horních Počernicích obchod specializující se na prodej kvalitních, zdravých a čerstvých produktů českých farmářů. Zaměřují se na podporu výhradně malých a středních lokálních dodavatelů.
Na jaře roku 2017 byl spuštěn e-shop zfarmydomu.cz, jehož prostřednictvím je možné objednat si kvalitní potraviny od tuzemských dodavatelů až do domu nebo si vyzvednout připravenou bedýnku s potravinami na výdejním místě. Cílem celého projektu je zamezit plýtvání potravinami a naučit spotřebitele k zodpovědnému přístupu k potravinám. E-shop funguje na bázi revolučního systému, který plýtvání s potravinami zabraňuje. Jedná se o „výrobu na zakázku“ – systém, kde žádný výrobek není vyroben, žádná plodina není zbytečně sklizena, žádné zvíře není poraženo, pokud si je zákazník neobjedná. Snahou celého projektu je vytvořit systém, kde bude množství produkce odpovídat množství spotřeby.
Kapsle Mentis Max jsou tvořeny unikátní kombinací 13 bylinných výtažků a v přírodě se vyskytujících látek. Obsahují například extrakt ze zeleného čaje, vrance pilovitého či rozchodnice růžové. Dále v něm najdete i výtažek z korálovce ježatého, vzácné houby užívané v čínské medicíně pod názvem yamabushitake. Výsledné kapsle podporují energetický koloběh buněk, navyšují počet látek sloužících jako nervové přenašeče a obecně napomáhají zlepšit myšlenkové procesy. Max pomáhá zlepšovat aktivitu mozkových buněk, odstraňuje únavu a přispívá ke správnému fungování nervové soustavy. Je vhodný pro ty, jejichž den má 25 hodin, ale po práci nebo škole chtějí mít ještě čas na sport a další aktivity.
Pro zlepšení imunity před chřipkovou sezónou se hodí kapsle Mentis Krill, které obsahují přírodní alternativu rybího oleje – olej krillový. Ten je rovněž bohatý na zdraví prospěšné omega-3 mastné kyseliny, které podporují rozvoj funkcí srdce a mozku. Oproti rybímu oleji má několik výhod. Zatímco ryby kvůli znečištění oceánů obsahují vyšší množství toxinů, což se promítá i na kvalitě samotného rybího tuku, krill žije v čistších oceánech polárního pásu a živí se výhradně fytoplanktonem, který není zmíněnými toxiny nijak ovlivněn. Krillový olej tak mnohem více odpovídá nárokům zdravého jídelníčku, není omezen maximálními denními dávkami a nemá charakteristický rybí odér, čili se není nutné obávat zápachu z úst. Získávání krillu je navíc výrazně šetrnější k přírodě. Provádí se ekologickým a trvale udržitelným způsobem a místo výlovu je 100% dohledatelné pomocí GPS souřadnic.
K překonání podzimní únavy ideálně poslouží kapsle Mentis Vital, které díky pozitivnímu vlivu na distribuci živin v organismu pomáhají kromě metabolismu a zažívání vylepšovat i funkce mozku. Mentis Vital pomáhá na několika frontách současně – díky vitamínu B6 snižuje pocity únavy a vyčerpání a podporuje imunitní systém, extrakt ze zeleného čaje zase zlepšuje metabolismus. Efekt přípravku doplňuje extrakt černého pepře, který v těle startuje procesy efektivního spalování a následného využívání tuků v organismu.
Pro boj s podzimní depresí je vhodná vyvážená kombinace tří extraktů rostlin skrytá v přípravku Mentis Zen – z ajurvédské medicíny známá vitánie snodárná, která pomáhá zvládat stres, přispívá k duševnímu zdraví a kvalitnímu spánku, bakopa drobnolistá zlepšující paměť a schopnost soustředění, a rozchodnice růžová, která podporuje psychickou odolnost a jejíž stimulační účinky převyšují i efekt populárního ženšenu. Mentis Zen je vlastně takovou meditací pro 21. století, psychickou pohodou koncentrovanou v jedné pilulce. Nalézt tu správnou kombinaci trvalo expertům v Mentis Labu více jak půl roku vývoje.
Přírodním základem mnoha současných antidepresiv je třezalka tečkovaná, kterou obsahuje i preparát Mentis Up. Tento přípravek je záchranným lanem v době, kdy se člověk psychicky necítí dobře, ale přesto musí fungovat na 100 %. Vyvážená kombinace aktivních látek dokáže okamžitě zlepšit náladu a motivaci do další práce. Mentis Up navrací emoční rovnováhu a pomáhá překonat psychicky náročná období. Efekt třezalky je doplněn extraktem z rostliny nazvané griffonia simplicifolia, jež podporuje normální činnost nervové soustavy a mozkovou aktivitu.
Třezalka je součástí i dalšího zklidňujícího přípravku, kapslí Mentis Chill. Zklidňující účinek Mentis Chill se dostavuje do 30 minut po podání a při dlouhodobém užívání dokáže obrnit psychiku a výrazně usnadnit zvládání stresových situací. Tablety navíc dokáží zbystřit smysly, zvýšit soustředěnost a připravit člověka na důležité okamžiky ve studijním, profesním i osobním životě. Složení kromě třezalky doplňuje i extrakt ze zeleného čaje a vzácné jihoamerické rostliny paulinie nápojné neboli guarany, která je zdrojem přírodního kofeinu.